L'Envol 2015 van Marcel Moineaux is een uitzonderlijke Grand Cru Blanc de Blancs uit Chouilly, gemaakt van 100% Chardonnay en geproduceerd in een gelimiteerde oplage van slechts 2.002 flessen.
Wat L'Envol werkelijk onderscheidt, is zijn bijzondere prise de mousse. De Champagne wordt met ongeveer 2 bar minder druk geproduceerd dan een klassieke Champagne. Hierdoor ontstaat een uiterst fijne, zachte mousse en een bijna fluweelachtige textuur.
Na 9 jaar kelderrijping heeft L'Envol een indrukwekkende aromatische gelaagdheid ontwikkeld. Witte bloemen, citroenzeste en subtiele patisserie maken plaats voor mokka, cacao en sinaasappelschil. In de mond volgen gekonfijt fruit, kardemom, boter en toast, met een intense, lange en speekselopwekkende finale.
Met slechts 4 g/l dosage blijft de wijn tegelijkertijd fris en precies. Een zeldzame vintage Champagne waarin rijpheid, zachtheid en de minerale finesse van Chouilly prachtig samenkomen.
Jaargang: 2015
Volledige naam: L'ENVOL - MILLÉSIMÉ CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT
Herkomst: Chouilly – Côte des Blancs (Champagne), Frankrijk
Chouilly ligt aan de noordzijde van de Côte des Blancs en behoort tot de 17 Grand Cru-dorpen van Champagne. Chardonnay vindt hier ideale omstandigheden op de beroemde krijtbodems. Die ondergrond draagt bij aan de combinatie van frisheid, finesse en minerale spanning waarvoor Blanc de Blancs uit Chouilly bekendstaat. Marcel Moineaux werkt uitsluitend met Chardonnay uit Chouilly en vinifieert de verschillende percelen afzonderlijk om hun identiteit te bewaren.
Wijnhuis: Marcel Moineaux
Druivenras(sen): 100% Chardonnay | 100% Chouilly | 100% Grand Cru
Alcohol: 12,5%
Inhoud:
0,75 liter
Vinificatie: Dat jaar begon met een zeer zachte winter, gevL'Envol wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit oogstjaar 2015.Dat is een wezenlijk onderdeel van de identiteit van L'Envol.olgd door een aangenaam voorjaar en een zonnige, droge zomer. Volgens Marcel Moineaux resulteerde dit in genereuze maar verfijnde basiswijnen.
Op het domein worden de druiven voorzichtig geperst met een membraanpers van 4.000 kg. De most van de verschillende percelen wordt afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks. Malolactische omzetting wordt afhankelijk van het karakter van de jaargang slechts gedeeltelijk toegepast. Voor L'Envol gebruikt Marcel Moineaux een afwijkende prise de mousse: ongeveer 2 bar minder druk dan een klassieke Champagne. Hierdoor ontstaat: een zachtere mousse, fijnere bubbels, minder agressieve, koolzuurprikkeling, een romigere textuur en meer nadruk op wijn en aroma's.
Rijping: L'Envol 2015 rijpt maar liefst negen jaar in de kelders van Marcel Moineaux voordat hij wordt vrijgegeven. Die lange rijping verklaart de combinatie van primaire citrus- en florale aroma's met meer ontwikkelde tonen van: patisserie | toast | boter | mokka | cacao | gekonfijt fruit. Productie: slechts 2.002 flessen
Daarmee behoort L'Envol tot de zeldzaamste Champagnes van het domein.
Artikelnummer:
RHW00148
Vivino: - (Onvoldoende aantal beoordelingen)
Toelichting (BICA):
- Balans: uitstekend: rijpheid, zuren en zeer lage dosage prachtig in evenwicht
- Intensiteit/identiteit: hoog, zeer hoog
- Complexiteit: zeer hoog
- Afdronk: lang, intens en speekselopwekkend
"Grand Cru. Millésime 2015. Negen jaar kelderrijping. Slechts 2.002 flessen en een mousse zoals je die zelden in Champagne ervaart".
