Ripasso Valpolicella Superiore 2022
Een krachtige en elegante Valpolicella Ripasso met diepgang, geurige rijpe kersen, subtiele kruiden en een zijdezachte textuur: ideaal voor liefhebbers van klassieke Italiaanse rode wijnen met karakter.
Jaartal: 2022
Plaats: Veneto, Italië
Wijnhuis: Cecillia Beretta
Druivenras(sen): Corvina, Corvinone, Rondinella
Alcohol: 13,5%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: De vinificatie start met selectie van rijpe druiven, gevolgd door vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. In de Ripasso-methode ondergaat de jonge Valpolicella-wijn vervolgens een tweede gisting op de ingedroogde schillen van Amarone (de zogenaamde ripasso techniek), wat extra kleur, aroma en structuur geeft.
Rijping: Na vergisting rijpt de wijn minimaal 12 maanden op houtvaten, vaak Franse barriques of grote houten foeders, waardoor hij rijkdom, lengte en verfijning ontwikkelt.
Artikelnummer: RHW00102
Vivino: 3,9 (54.000 beoordelingen)
Meer informatie
Proefnotitie:
Dieprood met violette glans. In de neus intense aroma’s van wilde kersen, zwarte bessen en bosvruchten, verfijnd door lichte tonen van toast, cacao en specerijen. In de mond vol en rijk, met zachte maar aanwezige tannines, rijp fruit en een kruidige, lange afdronk: een harmonieuze combinatie van kracht en elegantie.
Wijn en spijs advies:
Perfect bij gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten of rijke pasta’s met ragù van wild of paddenstoelen. Ook geschikt bij gerijpte kazen zoals Pecorino of Parmigiano-Reggiano. Serveer rond 17-18 °C voor optimale expressie.
Wat is er bijzonder aan deze Ripasso?
Deze Ripasso vangt de kern van Valpolicella’s traditie én versterkt die met moderne finesse: de unieke ripasso-methode geeft extra diepgang zonder zijn fruitige kern te verliezen. Bij Cecilia Beretta proef je zowel de terroir van Veneto als een stijlvol profiel met structuur en charme: een wijn die zowel direct genietbaar is als ruimte biedt voor ontwikkeling.