Fleur de Cantelys - Blanc
Een elegante Pessac-Léognan-wit met verfijnde citrus-, perzik- en tropisch fruittonen, florale aroma’s en een fijne mineraliteit; rijk en evenwichtig — perfect als gastronomisch wit bij verfijnde gerechten.
Jaartal: 2023
Plaats: Bordeaux, Frankrijk
Wijnhuis: Fleur de Cantelys
Druivenras(sen): Sauvignon Blanc, Sémillon
Alcohol: 12%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaat de most een koude bezinking. Vervolgens vindt de fermentatie plaats deels — afhankelijk van de cuvée — in eiken barriques, met aandacht voor temperatuur en houtkeuze om de balans tussen fruit, frisheid en complexiteit te bewaren.
Rijping: De wijn rijpt circa 10 maanden “sur lie” (op de fijne gisten) in barriques waarvan een deel nieuw eiken is. Dit geeft extra rijkdom, rondeur en een subtiele houttoon, zonder de frisse stijl van de Sauvignon-Sémillon blend te overschaduwen.
Artikelnummer: RHW00098
Meer informatie
Proefnotitie:
Licht strogeel met glinsterende reflecties. In de neus aroma’s van citrus (grapefruit), wit fruit (perzik, rijpe peer), een hint van tropisch fruit en subtiele florale tonen. In de mond een frisse aanzet met levendige zuren, elegant fruit en mooie mineraliteit. Het hout voegt zachte textuur toe, de afdronk is lang, zuiver en verfijnd.
Wijn en spijs advies:
Fantastisch als aperitief, of in combinatie met verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde coquilles, sushi, lichte romige visgerechten en frisse salade met zachte kazen. Serveertemperatuur ca. 10–12 °C om de frisheid en complexiteit het best tot hun recht te laten komen.
Wat is er bijzonder aan deze Pessac-Léognan?
Fleur de Cantelys Blanc verenigt het klassieke karakter van Bordeaux-wit met moderne finesse: het grind-terroir van Pessac-Léognan geeft mineraliteit en structuur, de blend Sauvignon Blanc & Sémillon biedt frisheid én rijkdom, en de gebalanceerde rijping zorgt voor elegantie en lengte. Het is een referentie-wit uit een regio die vooral bekend staat om zijn rode wijnen — een zeldzame en geslaagde witte expressie van topniveau.