Pecorino Abruzzo DOC Stelvin 2024
Een frisse en elegante Pecorino uit Abruzzo met levendige tonen van citrus, groene appel en een vleugje witte bloemen. Licht mineralig, knisperend en verfijnd, ideaal als aperitief of bij vis en lichte pasta’s.
Jaartal: 2024
Plaats: Abruzzo, Italië
Wijnhuis: Magnolia
Druivenras(sen): Pecorino
Alcohol: 13%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: De wijn ondergaat een gekoelde vergisting in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse aroma’s van groene appel, citrusschil en elegant florale toetsen behouden blijven. Voor een subtiel mondgevoel is er voorafgaand aan de vergisting sprake van een zachte cold maceration op de schillen, wat zorgt voor een fijne textuur en een licht olieachtige sensatie.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn volledig in inox tanks; dat garandeert een sprankelend, puur fruitkarakter met een verkwikkende zuurgraad. Dankzij deze zuivere rijpingswijze blijft de wijn zowel knisperig fris als delicaat mineraal – een verademing voor liefhebbers van verfijnde witte Italiaanse wijnen
Artikelnummer: RHW00078
Vivino: 3,8 (161 beoordelingen)
Meer informatie
Proefnotitie:
Heldere strogele kleur met lichte groene accenten. De neus opent met een explosie van schoon fruit: groene appel, peer en citrus met witte bloemen. De smaak is levendig en mineraal, met knisperende zuren en een elegante, licht nootachtige afdronk. Verfrissend en perfect in balans.
Wijn en spijs advies:
Fantastisch als aperitief of bij lichte gerechten: denk aan gegrilde vis, ceviche, salade met geitenkaas of knapperige groenten. Ook heerlijk met zeevruchten of garnalen in een limoen-pesto saus. Serveertemperatuur ca. 8-10°C om de frisheid te bewaren.
Wat is er bijzonder aan deze Pecorino van Magnolia?
Deze Pecorino blinkt uit door zijn pure expressie: de autochtone druif Pecorino gecombineerd met de unieke microklimaat van Abruzzo – warmte overdag, verkoeling ’s nachts en bodems met minerale componenten. De vinificatie in RVS tanks en Stelvin-sluiting behouden het fruit en de frisse lichtvoetigheid. Warmte, mineraliteit én elegantie vormen samen een verfijnd profiel dat opvalt in dit segment.