Salice Salentino Riserva DOP 2020
Een krachtige rode wijn met rijke aroma’s van donker fruit en verfijnde specerijen, omlijst door fluweelzachte tannines. Perfect te combineren met gegrild vlees en hartige, robuuste gerechten.
Jaartal: 2020
Plaats: Puglia, Italië
Wijnhuis: Orion Wines S.C.A.R.L.
Druivenras(sen): Malvasia Nera, Negroamaro
Alcohol: 13,5%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: Na het ontstelen worden de druiven niet gekneusd, waardoor ze intact blijven, zo wordt schade aan de schil beperkt en de kleurextractie geoptimaliseerd. De twee druivenrassen worden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C gedurende 8-10 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn frequent over de hoed heen gepompt om extractie van aroma's en zachte tannines te bereiken. Na het oversteken van de wijn wordt de malolactische omzetting op gang gebracht.
Rijping: Vervolgens verblijft de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C.
Artikelnummer: RHW00059
Vivino: 3,9 (op basis van alle oogstjaren)
Meer informatie
Proefnotitie:
De wijn toont een diep violette kleur en intense aroma’s van zwarte bessen, gekonfijt fruit, witte peper en specerijen. In de smaak is hij vol, rijk en fluweelzacht, met complexe maar soepele tannines en aardse ondertonen. Accent op cacao en vanille zorgen voor extra diepgang. De afdronk is lang, elegant en krachtig. Een typische krachtige, gastronomische Pugliese die zachte rijping en structuur combineert.
Wijn en spijs advies:
Deze Salice Salentino Riserva past perfect bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletten, en rijke wildgerechten. Ook stoofschotels met kruidige tomatensaus en gerijpte harde kazen, zoals Pecorino of Parmigiano, versterken zijn volle, zachte smaak. Vegetarische gerechten met geroosterde groenten en truffel vormen ook een mooie combinatie. Kies bij voorkeur voor gerechten met een stevige, rijke smaak die de kracht en diepte van de wijn ondersteunen.
Wat is er bijzonder aan deze Salice Salentino Riserva?
De Salice Salentino Riserva DOP 2020 van Trulli is bijzonder door zijn diepe, rijke aroma’s van zwart fruit en specerijen gecombineerd met een fluweelzachte structuur. De lange rijping geeft hem elegante tonen van cacao en vanille zonder de kracht te verliezen. Hij biedt een perfecte balans tussen fruitigheid, kruidigheid en aardse complexiteit. Daardoor is het een karaktervolle wijn die zowel krachtig als verfijnd is.
