Meer informatie
Proefnotitie:
Helder goudgeel met een subtiele groene schittering. De neus opent met witte perzik, rijpe peer, gele appel en citrus, gevolgd door witte bloemen en verfijnde nuances van boter, hazelnoot en een lichte toasttoets. In de mond is de wijn rijk en soepel, met rijp wit en geel fruit, maar tegelijkertijd voldoende frisse zuren om spanning te behouden. Een subtiele romigheid geeft volume, terwijl de kalkachtige mineraliteit voor precisie en lengte zorgt. De finale is lang en elegant, met citrus, rijp fruit, fijne notigheid en een minerale toets.
Wijn en spijs advies:
Dit is bij uitstek een gastronomische witte Bourgogne. Prachtig bij coquilles Saint-Jacques, kreeft, langoustines, tarbot, zeetong, kabeljauw met beurre blanc, gebakken snoekbaars, kalfsvlees, gevogelte met room- of morieljessaus, risotto met paddenstoelen en Comté. Ook andere Chassagne-Montrachet 2022-bottelingen worden specifiek aanbevolen bij schaaldieren, kalf en gevogelte. Serveertemperatuur: 11–13°C.
Wat is er bijzonder aan deze Chassagne-Montrachet?
Chardonnay uit Chassagne-Montrachet, rechtstreeks van een klein familiedomein uit Chassagne-Montrachet zelf. De naam Chassagne-Montrachet behoort tot de klassieke referenties voor witte Bourgogne. Binnen dezelfde appellatie bevinden zich bovendien enkele van de beroemdste Chardonnay-terroirs ter wereld. Maar juist Domaine Patrick Lacroix & Fille maakt jullie fles interessant: dit is niet een Chassagne van een grote négociant die overal verkrijgbaar is. Het gaat om wijn van een kleine lokale producent die jullie rechtstreeks importeren. Het domein staat geregistreerd in Chassagne-Montrachet en produceert AOP Chassagne-Montrachet.