Meer informatie
Proefnotitie:
Deze elegante Pinot Grigio heeft een heldere, licht strogele kleur met subtiele groene reflecties. In de neus ontdekken we frisse aroma's van groene appel, rijpe peer en citrusvruchten, aangevuld met delicate bloemige tonen en een vleugje perzik. In de mond is de wijn levendig en harmonieus, met verfijnde zuren, een verrassend ronde structuur en een zuivere, fruitige afdronk. Serveren op 10–12 °C brengt zijn frisse en aromatische karakter optimaal tot zijn recht.
Onze BICA kwaliteitsbeoordeling:
Balans: zeer goed (frisse zuren, sappig wit fruit en een zachte structuur zijn harmonieus geïntegreerd)
Intensiteit: medium (aroma's van groene appel, peer, citrus en subtiele bloesem)
Complexiteit: secundair (frisse fruitlagen, florale nuances en een lichte minerale toets)
Afdronk: middellang (verfrissend, fruitig en elegant met een subtiel citrusbittertje)
Wijn en spijs advies:
De Pinot Grigio 1827 van Château Purcari is een veelzijdige begeleider van lichte en verfijnde gerechten. Zijn frisse zuren, sappige fruitaroma's en ronde structuur combineren uitstekend met vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en frisse salades. Ook bij romige pasta's, lichte risotto en gegrilde groenten komt deze Moldavische witte wijn prachtig tot zijn recht. Zijn levendige karakter maakt hem bovendien bijzonder geschikt als aperitief.
Spijssuggesties voor bij deze wijn
Gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
Gebakken coquilles met een lichte botersaus
Gamba's met knoflook, citroen en peterselie
Sushi en sashimi van zalm of tonijn
Kipfilet met romige citroen-tijmsaus
Risotto met groene asperges en Parmezaan
Linguine met garnalen en citroen
Gegrilde courgette en groene asperges
Frisse salade met burrata, perzik en basilicum
Jonge tot halfharde kazen, zoals jonge Comté en Gruyère
Sommelier's Notitie:
Herkomst & terroir
Deze Pinot Grigio is afkomstig van Château Purcari, een historisch wijnhuis in het zuidoosten van Moldavië, nabij de Zwarte Zee. De wijngaarden liggen in de wijnregio Ștefan Vodă, waar het gematigde klimaat en de lokale bodemgesteldheid gunstige omstandigheden bieden voor een evenwichtige rijping van de druiven. De combinatie van voldoende zonuren en verkoelende invloeden draagt bij aan het aromatische karakter en de frisse structuur van deze witte wijn.
Vinificatie
De Pinot Grigio-druiven worden in september met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst volgt een gecontroleerde vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Deze methode helpt de frisse fruitaroma's van appel, peer en citrus te behouden en zorgt voor een zuivere, levendige wijn met een verfijnde structuur.
Rijping
De wijn wordt zonder houtrijping geproduceerd, waarbij roestvrij staal wordt gebruikt om het frisse en fruitige karakter van de Pinot Grigio te behouden. Hierdoor blijven de natuurlijke aroma's van wit fruit, citrus en subtiele bloesem optimaal tot hun recht komen. Het resultaat is een elegante, toegankelijke witte wijn met een aangenaam ronde textuur en een verfrissende afdronk.